Doskonałe białe wino wytwarzane ze szczepu Godello (90%) oraz Dona Blanca (10%), z krzewów które datuje się już na ponad 120 lat, posadzonych na 600 m n.p.m. Ręcznie zbierane owoce poddaje się ścisłej selekcji i w ciągu 48 godzin przechodzą one przedfermentację. Właściwa fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu, gdzie trunek pozostaje przez rok. Dodatkowe 12 miesięcy wino spędza w stali nierdzewnej, a finalnie butelkuje się je bez klarowania, stabilizacji oraz filtrowania. Jose Antonio Garcia Aires de Vendimia wyróżnia się złożoną kompozycją aromatów. Na podniebieniu trwały smak o kremowej konsystencji, z niuansami owoców tropikalnych oraz cytryn i limonek.